من خلال الرموز E، يمكن للمستهلكين تحديد مكونات الطعام الاكل والتعرف على المواد الغذائية المضافة المستخدمة في المنتجات التي يشترونها. يعتبر الاستخدام الصحيح لهذه الرموز جزءًا أساسيًا من الالتزام بالتشريعات الغذائية وضمان سلامة وشرعية المنتجات الغذائية.
في المانيا، مثل باقي دول الاتحاد الأوروبي، يتم استخدام الرموز E للإشارة إلى مجموعة متنوعة من المواد الغذائية المضافة. تستخدم هذه المواد لأغراض مثل التلوين، والتحفيز، والحفظ، وتعديل النكهة. الهدف من هذه الرموز هو توفير معلومات موحدة وشفافة للمستهلكين حول مكونات الطعام التي يتناولونها.
دلالات E المتواجدة في المنتجات الغذائية
عادة ما يتم السؤال ما هو رمز مسحوق الحشرات؟ ما هي الأطعمة والاكل الذي يحتوي حشرات في المانيا
إليك بعض الأمثلة على بعض الرموز E واستخداماتها المحتملة يذكر انها كلها صحية وبدون حشرات:
- E100 – E199: تشير إلى الأصباغ الطبيعية والصناعية.
- E200 – E299: تستخدم كمواد حافظة.
- E300 – E399: تستخدم كمضادات الأكسدة.
- E400 – E499: تستخدم لتحسين القوام والملمس.
- E500 – E599: تستخدم كمواد حمضية ومواد تنظيم الحموضة.
- E600 – E699: تستخدم كمواد معالجة وتحسين النكهة.
- E700 – E799: تستخدم كمواد مضادة للتكتل.
- E900 – E999: تستخدم كمواد للتجهيز والمساعدة في التصنيع.
تذكر أنه على الرغم من استخدام الرموز E لتحديد المواد الغذائية المضافة، يجب أن يلتزم الصانعون والشركات المصنعة بالقوانين والتشريعات للحفاظ على سلامة المستهلكين وتقديم منتجات آمنة وصحية.
الرمز E120
الرمز الذي يدل على وجود حشرات في المنتجات الغذائية والاكل في المانيا هو E120. هذا الرمز يستخدم للإشارة إلى مادة الكارمين المستخرجة من حشرة الخنافس القرمزية (Cochineal)، وهي تستخدم كصبغة طبيعية في الأطعمة والمشروبات لإضفاء اللون الأحمر أو الوردي.
يتم استخدام مادة الكارمين في العديد من المنتجات مثل الحلويات، والعصائر، ومنتجات التجميل. وعلى الرغم من أنها مأخوذة من حشرة، إلا أنها تعتبر آمنة للاستهلاك وموافق عليها من قبل السلطات الغذائية في العديد من البلدان، ولكن قد تكون مصدر قلق للأشخاص الذين يعانون من حساسية معينة تجاه المواد الغذائية.
عندما يكون هناك استخدام لمادة الكارمين في المنتجات، قد يظهر الرمز E120 في قائمة المكونات كإشارة إلى وجود هذه المادة المستخرجة من الحشرات.
من ناحية دينية اسلامية حول موضوع الحشرات
عادة ما يتم السؤال هل e120 حلال أم حرام او ما الحكم الشرعي من اكل منتجات تحتوي حشرات.
موقف الإسلام تجاه تناول الحشرات يعتمد على تفسيرات فقهية مختلفة وفقًا للمدرسة الفقهية والعلماء. وفي الغالب، يُعتبر تناول بعض الحشرات مثل الجراد واليعسوب مباحًا ومسموحًا في بعض الظروف.
في بعض الحالات، قد تكون تلك الحشرات مصدرًا للبروتين الذي يمكن أن يكون مهمًا في بعض المواقف، خاصةً إذا كانت الظروف البيئية صعبة. ولكن يفضل للفرد أن يستفسر من علماء دين معتبرين أو هيئات دينية محلية حول هذا الأمر للحصول على توجيه ديني دقيق، حيث قد يكون هناك اختلاف في الآراء بين الفقهاء.
يُشجع دائمًا على احترام الاعتقادات والتقاليد الدينية الفردية والاستفسار من مصادر موثوقة داخل الطائفة الإسلامية بخصوص هذه المسائل الدينية.
رموز الحشرات في المانيا
عادة ما يتم السؤال كيف اعرف مسحوق الحشرات في الطعام؟
بشكل عام، الرموز التي يمكن أن تدل على وجود حشرات في المنتجات الغذائية تكون عادةً متعلقة بمكونات معينة أو مواد محددة تستخدم في الطعام. هناك بعض الأسماء أو الرموز التي يمكن أن تظهر في قائمة المكونات والتي تشير إلى وجود حشرات، ومنها:
- الأسماء المباشرة: في بعض الأحيان، يمكن أن تكون الحشرات مدرجة بشكل مباشر في قائمة المكونات. على سبيل المثال، “مسحوق اليرقات-Larvenpulver” أو “بروتين الحشرات-Insektenprotein”.
- التسميات الواضحة: في بعض الحالات، يمكن تضمين تسميات محددة تشير إلى الحشرات مثل “الجراد-Heuschrecke”.
- المكونات المشتقة: قد تظهر بعض المكونات المشتقة من الحشرات تحت تسميات مثل “جيلاتين”، حيث يمكن أن يكون مصدر هذه المكونات الحشرات.
- الرموز الأخرى: بالإضافة إلى ذلك، قد توجد رموز أو مصطلحات محددة تستخدم في القوائم الغذائية للإشارة إلى استخدام حشرات، ومن ضمنها رمز E120 الذي يشير إلى مادة الكارمين المستخرجة من حشرة الخنافس القرمزية.
هذه الرموز والتسميات تختلف باختلاف المنتجات والبلدان واللوائح الغذائية المحلية. تحديد وجود الحشرات في المنتجات الغذائية يتطلب قراءة علامات المكونات والتسميات بعناية للتعرف على أي مواد محتملة مستخلصة من الحشرات.
استخدام الحشرات في الطعام في المانيا
كانت هناك اهتمامات متنوعة ومناقشات حول استخدام الحشرات في الغذاء والطعام المبتكر في المانيا. بالإضافة إلى الأمور التي تعلقت بالقوانين والتشريعات، كانت هناك مناقشات حول الاستدامة والبيئة وفوائد تناول الحشرات.
من المواضيع التي قد تمت مناقشتها في السياق الألماني:
- الاستدامة والبيئة: نقل الاهتمام نحو الحشرات كمصدر بروتيني مستدام وفعال من حيث الاستهلاك للموارد مقارنة ببعض مصادر اللحوم التقليدية.
- القوانين والتشريعات: نقاشات حول التشريعات الغذائية والقوانين المتعلقة بتوفير الحشرات كمصدر غذائي في الأسواق والمطاعم.
- التوعية والثقافة الغذائية: تحسين الوعي بين الناس حول فوائد تناول الحشرات وتغيير الثقافة الغذائية لقبول هذه المصادر البديلة للبروتين.
- الأبحاث العلمية: البحوث حول استخدام الحشرات في صناعة الغذاء وطرق تحسين نكهتها وقابليتها للأكل.
- الابتكار في الصناعة الغذائية: ظهور العديد من الشركات الناشئة والمبتكرة التي تعمل على تطوير منتجات جديدة تحتوي على الحشرات كمكون غذائي.
مثال عن تسميات الحشرات اوالاسماء المستخدمة في المنتجات الغذائية
قائمة مكونات الحشرات التي قد تكون متوفرة في الاكل في المانيا: هذه الأسماء باللاتينية
- بدأت سنة 2021 بيرقة اليرقة الصفراء (Tenebrio molitor). يمكن استخدام الحشرة سواء كحشرة مجففة بأكملها أو على شكل مسحوق.
- في نفس العام، تبعها جرادة الجناح الهائم (Locusta migratoria). يسمح باستخدامها مجمدة، جافة (بدون أجنحة وأرجل) أو مطحونة مضافة.
- في عام 2022، انضمت جرادة البيت (Acheta domesticus): يسمح باستخدامها ككل، مجمدة أو مجمدة وجافة ومطحونة إلى مسحوق. الجديد في يناير 2023 هو ترخيص استخدام مسحوق جزئياً خالي من الدهون لجرادة البيت كمادة إضافية.
- وجديد في 2023 أيضًا هو خنفساء العفن الحبوبي (Alphitobius diaperinus). يسمح له الآن أيضًا كعجينة أو مسحوق يضاف إلى البسكويت، المعكرونة أو الشيبس.
المنتجات الغذائية التي تحتوي على حشرات
قد تحتوي هذه الأطعمة والاكل بالفعل على الحشرات وخاصة في المانيا. المستهلكون الذين يرغبون بشدة في تجنب تناول الحشرات في طعامهم ينبغي عليهم الانتباه بشكل خاص لهذه المنتجات:
- حبوب الإفطار ( الكورن فلكس)
- الخبز والمخبوزات
- خليط الكيك الجاهز او خليط الخبز
- الأطباق القائمة على الحبوب مثل المعكرونة أو البيتزا
- الشيبس، الفول السوداني المقرمش، والوجبات الخفيفة المماثلة
- الشوكولاتة
- زبدة الفول السوداني
- تتبيلات اللحوم
- بدائل اللحوم النباتية
- بدائل الحليب وبدائل منتجات الحليب
توجد بعض المنتجات التي يمكن أن تحتوي على حشرات أو منتجات حشرية بالرغم من حملها علامة فيغان”VEGAN”. لذا قد يكون من الضروري قراءة قائمة المكونات بعناية أو الاستفسار من الشركة المصنعة إذا كنت ترغب في تجنب تناول الحشرات تمامًا.
اقرأ المزيد عن الفيغان والفيغتاريش
هل يوجد حشرات في الطحين في المانيا؟
يسمح في المانيا بتضمين حشرات في بعض المنتجات الغذائية، ومن بينها الطحين. يتم استخدام حوريات الذبابة الطحالب (ميولة صفراء Tenebrio molitor) كمصدر للبروتين في بعض المنتجات الغذائية، ويمكن طحنها لتضاف إلى الطحين أو استخدامها كمكون في بعض المنتجات الغذائية.
ومع تحسين التشريعات، أصبحت الجراد واليرقات أنواعًا معينة من الحشرات مسموحًا باستخدامها في الغذاء في المانيا وفي الاتحاد الأوروبي. يسمح بتضمين الجراد واليرقات في عدة منتجات غذائية اعتبارًا من 24 يناير 2023.
مع ذلك، يجب ملاحظة أن هذا ليس شيئًا شائعًا في الأطعمة اليومية، والحشرات قد تظهر في أشكال غذائية معينة مثل المنتجات الجاهزة التي تحمل علامات واضحة حول استخدامها.
يعد ايضاً دقيق الجدجد دقيق غني بالبروتين مصنوع من الصراصير.
الخلاصة
موضوع الحشرات ودورها في صناعة الطعام يشكل جزءًا مثيرًا للاهتمام في المانيا. فهو يتنوع من النقاشات حول الاستدامة والتحول نحو مصادر بروتينية جديدة إلى النظر في القوانين والتشريعات المتعلقة بتوفير الحشرات كمصدر غذائي. على الرغم من بعض الجدل المحيط بهذا الموضوع، إلا أن العديد من الشركات والمطاعم تبدأ في اعتماد استخدام الحشرات في المنتجات الغذائية بشكل أكبر.
بالرغم من ذلك، تبقى هذه المسألة محل جدل وتفاوت في القبول، حيث تختلف آراء الأفراد والثقافات بشأن تناول الحشرات. من المحتمل أن نشهد مزيدًا من التطور والتحول في هذا المجال، وربما سيشهد المستقبل المزيد من الابتكارات والتغييرات في صناعة الطعام في المانيا والعالم بأسره.
